保定麻将中扣牌是指起手时将手中的四张牌反扣在面前，只可以在胡牌的时候将牌亮出来。

　　扣牌

　　扣牌是指在起手配牌后，可将自己手里的四张牌记在脑海里，然后反扣在自己门前，即宣布“扣牌”，之后全凭记忆，既不能翻开也不能更换这四张牌。经过对其它九张牌的调牌换张，等到胡牌后，才能将这四张牌亮明，并且与自己的手里的牌组成胡牌牌型，经其它几位玩家检验确认无误就可以加倍算番(具体加多少番可以实现商定)。

　　扣牌技巧

　　能够扣牌的一般都是些麻将高手，他们不仅有超强的记忆，而且掌握了一定的扣牌技巧。所扣的四张牌，最好选择一副顺子或是刻子，这样不但好记，而且有利于其它牌张的组牌。对于其他人所需要的牌，在不知道的情况下，当然无法扣牌，只要猜测出，就死扣住不打。能做到这一点，上当的可能性会大大降低，特别是进入听牌状态后，更应记住其他人摸牌和出牌的顺序。

　　麻雀牌起源

　　麻雀牌这种说法是最主流的麻将起源的说法。麻将牌又称麻雀牌、麻雀儿牌，本是江苏太仓“护粮牌”。有关资料记载，在江苏太仓市曾有皇家的大粮仓，常年囤积稻谷，以供“南粮北调”。粮多自然雀患频生，每年因雀患而损失了不少粮食。管理粮仓的官吏为了奖励捕雀护粮者，便以竹制的筹牌记捕雀数目，凭此发放酬金，这就是太仓的“护粮牌”。这种筹牌上刻著各种符号和数字，既可观赏，又可游戏，也可作兑取奖金的凭证。这种护粮牌，其玩法、符号和称谓术语无不与捕雀有关。